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教你狙击21世纪的瘟疫

来源:杜仲新文科普知识   时间: 2021-09-14

亚硝酸盐

亚硝酸盐可导致和胃癌,它存在于腌制中,、咸肉、酸菜等都含有亚硝酸盐。亚硝胺是硝酸盐还原为亚硝酸盐再与胺癫痫怎样治疗效果好结合而成的产物,而硝酸盐及亚硝酸盐均广泛存在于腌酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉、烟熏食物中,故减少这些食物的摄入有利于预防癌症。

蔬菜中含有较多硝酸盐类,煮熟后放置过久,在酶作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸沈阳哪家医院专治癫痫病盐,与胃内分解的产物相作用,形成致癌的亚硝胺。人们在吃了这些剩菜后,易诱发胃癌。另外,广东等沿海地区的人有吃虾酱、虾油的习惯,而其中亚硝酸胺盐含量也十分高,值得引起警惕。

预防措施不能将蔬菜放置北京羊癫疯医院都有哪些太久后再食用。研究结果表明,储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增高。如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2℃~6℃),则其亚硝酸盐的增加较少。但时间过久了,亚硝酸盐的含量仍然会增加。所以,买了新鲜的蔬菜后治神经性母猪疯的医院,应及时吃掉,不要留太久。放冰箱里储藏也不保险。此外,调整饮食防胃癌的其他方法有低盐饮食,可以减少硝酸盐及亚硝酸盐的摄入。此外,日常应多吃新鲜蔬菜和水果,蔬果中丰富的c能抑制亚硝酸盐与胺结合。

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